L’adresse de la semaine: Fabbrica Pasta

Buongiorno a tutti ! Comme vous l’aurez deviné, nous vous faisons découvrir cette semaine un nouveau temple de la gastronomie transalpine. Installé depuis quelques mois à Genève, non loin de l’avant gardiste Quartier des Bains et à quelques pas seulement de la Plaine de Plainpalais, Fabbrica Pasta nous amène sans détours au coeur du savoir-faire authentique de la délicieuse Italie.

À l’angle de la Rue du Vieux-Billard et de la Rue Charles-Humbert, nous faisons connaissance avec Enzo, le patron des lieux. Un accueil à l’italienne, chaleureux et sans chichis. Enzo connaît bien, même très bien la restauration genevoise, ayant déjà ouvert et géré plusieurs établissements dans la cité lémanique.

L’ambiance qui règne chez Fabbrica Pasta est plutôt chouette. Briques, bois, industriel et touches pastel, un savoureux mélange dynamique et convivial.

17759763_1333759696707169_343005271523553704_n© Fabbrica Pasta
17635354_1331686680247804_5414633025127968317_o © Fabbrica Pasta

Ici, vous trouverez uniquement du « fait maison ». Mais que mangeons-nous exactement chez Fabbrica Pasta ? Tout est dans le nom du lieu, des pâtes et… des pâtes. C’est Enzo lui-même qui façonne à la main, et selon ses envies, les multiples variétés proposées à la carte. Tortelloni, Girasoli, Ravioli, Faggotoni… amoureuses et amoureux de la Pasta, vous voici au paradis ! Des suggestions du moment vous seront également présentées.

19531974_10154994440899965_1963269518_oIMG_8293Nous optons ce soir pour les Girasoli riccota, épinard, parmesan, champignons de Paris, crème fraîche (CHF 25) ainsi que pour la Dégustation de pâtes (CHF 39).

19495911_10154994440474965_980459514_o19496047_10154994441289965_1485232962_oLes assiettes sont colorées, généreuses et très alléchantes. Allez, on goûte. Les Girasoli sont exquises, un vrai régal pour nos papilles, comblées par l’onctuosité et la fraîcheur des pâtes. La farce ricotta, épinard est parfaite. Les différentes variétés de graines viennent agréablement couronner le tout. Du côté de la dégustation, plusieurs déclinaisons nous sont proposées : crevettes, boeuf, caviar d’aubergine, tomates cerises… Une palette de saveurs affriolante. Nos yeux écarquillés et nos papilles affamées, c’est le moment de déguster. Les goûts et textures sont à la hauteur de la première assiette. De la fraîcheur, du goût, des parfums… Enzo nous fait voyager immédiatement et sans fausses notes à quelques centaines de kilomètres de là.

N’oublions pas de mentionner la fabuleuse Foccacia, elle aussi, réalisée maison, servie en accompagnement et moelleuse à souhait. Un vrai délice !

Nous ne partirons évidemment pas sans s’être délectés du dessert du jour… Un Tiramisu speculos (CHF 8) nous fait de l’oeil. Sans attendre, le voici devant nous.

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Une cuillère, deux cuillères… et puis trois et quatre. C’est bon et gourmand. Un classique revisité à merveille par Enzo.

Un savoir-faire non discutable, un amour pour la cuisine et une dose de sympathie, voilà ce qu’on aime chez Fabbrica Pasta. L’établissement propose également un petit corner Epicerie fine afin de retrouver chez soi toutes les saveurs et parfums de l’Italie mais également les pâtes d’Enzo, vendues en petit sachet. Il vous est également possible de commander à l’emporter, chez vous ou au bureau. Enzo se fera un plaisir de vous livrer à bord de son « triporteur » made in Italy. Mais ce n’est pas tout, Fabbrica Pasta c’est également un traiteur pour tous vos événements.

Le restaurant est ouvert dès 07h30 le matin pour le Capuccino et jusqu’au soir pour le dîner. N’attendez plus, allez-vous aussi goûter la pasta fresca d’Enzo, vous ne serez pas déçus.

Adresse : Rue Charles-Humbert 10 – 1205 Genève

Contact :  www.fabbrica-pasta.ch FacebookInstagram

 

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