Le plein de nouveautés Chez Calvin

Une rentrée sous le signe de la nouveauté et du changement pour l’établissement des Eaux-Vives. Nouveau chef, nouvelle carte… Et toujours la même envie de satisfaire les papilles de ses hôtes. La célèbre brasserie nous régale et nous surprend à coup de grands classiques gourmands et plats signatures avérés. 

Un nouveau chef… Le parisien Jean-Philippe Dupuis officie désormais en cuisine. Après des expériences de renom dans la capitale française à l’instar du Lutetia, du Fouquet’s ou encore du  Shangri-La, le chef pose ses valises dans la cité calviniste. D’abord au Café Calla du Mandarin Oriental et, depuis septembre, au numéro 2 de la rue du Nant. Une arrivée bienvenue laissant augurer de belles perspectives. Une cuisine de caractère, à la fois gourmande et généreuse. Des classiques de la gastronomie française revisités tout au long de la journée.

On notera volontiers le Coquelet à la diable ou les Poireaux vinaigrette revisité façon mimosa truffé. La Cassolette de champignons des bois, noisettes et son jaune d’œuf confit et le très gourmand Pain perdu. Sans oublier les célèbres Coquillettes jambon cru et truffe noire. Une recette devenue incontournable qui fait encore et toujours le bonheur des fins gourmets. Une carte au charisme indéniable qui oscille entre produits locaux et d’exception. Un Menu du marché à 29.- CHF le midi et une place largement accordée à la convivialité le soir.

Sur une scène culinaire genevoise en constante évolution, Jean-Philippe Dupuis apporte à l’établissement une tradition renouvelée et une créativité justement dosée. Une offre qui répond aujourd’hui à une clientèle de plus en plus affûtée et qui signe un retour à la convivialité et à la cuisine de partage. Avec comme principale exigence, la qualité.

Adresse : Chez Calvin – Rue du Nant 2 – 1207 Genève

Contact : site WebFacebookInstagram

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